多放些蔬菜吃火锅不要只吃肉、鱼及动物内脏等食物，火锅还必须先后放入较多的火锅蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，火锅其性多偏寒凉，火锅不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜要微煮才有消火作用。

适量放些豆腐豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

吃火锅后饮杯清茶不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。

吃些水果一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

对于火锅的营养价值的介绍，希望帮到大家，吃火锅的时候，一定要注意不要吃太多的肉，可以适当的吃一些青菜，对于消火是有很不错的效果的，吃了火锅之后，也可以多喝一些清茶，但是不要再刚吃完饭就立即饮茶。