苦荞茶其所含芦丁可软化血管，全株具有降血脂、什功降血糖、苦荞降血压，全株减肥败毒、什功清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。
苦荞麦除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦荞麦中还有一种疗效成分——维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。
通过以上我们可以知道苦荞茶有许多的好处，对人体的好处比普通茶要多很多。但是苦荞茶并不是适合所有人群饮用，体质偏寒以及胃寒的人群就不适合饮用苦荞茶。这类人群如果多饮用苦荞茶就会引起身体的不适，甚至是害大于利。
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