炒苦瓜需要焯水吗？炒蔬菜的三大禁忌

炒蔬菜要有所讲究，炒苦焯水炒蔬菜因为错误的瓜需炒法将会让蔬菜的营养流失殆尽，甚至还会让身体产生不良反应，大禁危害健康。炒苦焯水炒蔬菜如下就是瓜需炒蔬菜的3大禁忌，朋友们别犯了哦！大禁

炒蔬菜的炒苦焯水炒蔬菜3大禁忌

禁忌一：炒豆芽菜欠火候

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，瓜需但吃时一定要炒熟。大禁否则，炒苦焯水炒蔬菜由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，瓜需食用后可能会引起恶心、大禁呕吐、炒苦焯水炒蔬菜腹泻、瓜需头晕等不良反应。大禁

禁忌二：绿叶菜存放过久

剩菜（尤其是韭菜等绿叶蔬菜）存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。

禁忌三：炒苦瓜不焯

苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。